Existem diversas origens da Maionese, mas conta que em 1756, o Duque de Richelieu foi enviado pelo rei Luís XVI para desalojar os ingleses no porto de Mahon. Proibido de usar fogo para não despertar a atenção do inimigo, o cozinheiro fez um molho frio com o que tinha: ovos, sal e azeite. Batizou de mahonnaise, referência à cidade e mais tarde acabou se popularizando como Mayonnaise, ficando assim conhecida ao redor do mundo.